菌落總數(shù)是指在一定條件（如需氧量、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）下，每克（每毫升）試驗(yàn)樣品所生長(zhǎng)的菌落總數(shù)。細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定用于確定食品的細(xì)菌污染程度和衛(wèi)生質(zhì)量。它反映了食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，從而對(duì)被測(cè)樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)在一定程度上反映了食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

　　在細(xì)菌總數(shù)的檢查中，我們會(huì)遇到各種實(shí)驗(yàn)板的菌落計(jì)數(shù)，如倒法板、螺旋接種板、3M菌落總數(shù)測(cè)試片、濾膜法板等。各種平板的菌落高效準(zhǔn)確并保存所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和圖片，必須要求自動(dòng)計(jì)數(shù)儀支持各種平板的自動(dòng)分析。
 

　　3M菌落總數(shù)測(cè)試片包含標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)方法、冷水溶性凝膠和指示劑以促進(jìn)菌落計(jì)數(shù)。該產(chǎn)品適用于測(cè)量各種食品和食品原料中的細(xì)菌總數(shù)，還可用于檢測(cè)食品加工機(jī)械、手術(shù)臺(tái)等設(shè)備表面的細(xì)菌總數(shù)。適用于測(cè)定各種食品和食品原料中的細(xì)菌總數(shù)，還可用于檢測(cè)食品加工容器等設(shè)備表面的菌落總數(shù)。

　　3M菌落總數(shù)測(cè)試片采用菌落放大圖像拍攝、高分辨率1000萬(wàn)像素CCD數(shù)字成像技術(shù)和菌落快速智能識(shí)別技術(shù)。在菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)方面，儀器可快速完成包括細(xì)菌、霉菌在內(nèi)的各種澆注法板、包膜法板、濾膜法板、空氣沉降法板、螺旋接種板和3M紙片的菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)和濃度計(jì)算、酵母菌和其他樣品。該功能可以促進(jìn)我國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中“菌落總數(shù)”測(cè)定項(xiàng)目的自動(dòng)化；菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)速度高于500個(gè)菌落/s，可區(qū)分菌落直徑可達(dá)0.01mm；可構(gòu)建專(zhuān)用計(jì)數(shù)模板，適應(yīng)復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，計(jì)數(shù)誤差可控制在10%以?xún)?nèi)。